A soda cáustica, também conhecida como soda cáustica, soda cáustica, nome químico hidróxido de sódio, é um sólido branco à temperatura ambiente, tem forte corrosividade, é facilmente solúvel em água e sua solução aquosa é fortemente alcalina, que é um álcali muito comumente usado . Existem dois tipos de soda cáustica disponíveis no mercado: sólido e líquido: sólido é branco, com bloco, floco, bastão, granular e quebradiço; A soda cáustica líquida pura é um líquido incolor e transparente. A soda cáustica é amplamente utilizada em muitas indústrias, como indústria química, impressão e tingimento, fabricação de papel, proteção ambiental, etc. Ela é dividida em grau industrial e grau alimentício (hidróxido de sódio aditivo alimentar). A principal diferença entre os dois não é sua pureza, mas chumbo, arsênico, mercúrio Existem diferenças no conteúdo de substâncias tóxicas, como graus industriais, e os graus industriais não podem ser usados na indústria alimentícia devido ao alto teor de substâncias tóxicas.
Alguns criminosos usam ilegalmente a soda cáustica industrial na produção de lulas, pepinos-do-mar, leite fresco e outros alimentos. A principal razão é que a soda cáustica industrial é de baixo custo e pode melhorar a aparência e o sabor dos produtos, como tornar a lula e o pepino do mar mais brilhantes e aumentar o volume e o peso dos produtos aquáticos. A soda cáustica industrial é adicionada ao leite cru como conservante para encobrir o sabor rançoso do leite cru. Comer alimentos que contenham mais soda cáustica pode facilmente queimar o trato digestivo e danificar a mucosa gástrica. Ao mesmo tempo, a soda cáustica industrial contém muitos metais pesados, entre os quais os teores de Pb, As e Hg são relativamente altos, e esses metais pesados causam sérios danos ao corpo humano. Diante disso, em 15 de dezembro de 2008, a Comissão Nacional de Saúde e Planejamento Familiar da China (ex-Ministério da Saúde) emitiu a "Lista de Substâncias Não Comestíveis Que Podem Ser Adicionadas Ilegalmente em Alimentos (Primeiro Lote)", que listava claramente soda cáustica como ilegal. Adicionadas substâncias não comestíveis.
